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浓情饺子暖寒冬
来源:韦德国际手机网站 发布日期:2019-12-22    作者:陈丽琴    
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“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”当初,我不理解为什么冬至一定要吃饺子,母亲在几年前给了我答案。母亲说:“冬至吃饺子不冻耳朵,是因为‘医圣’张仲景在冬至这天去世的,也是在这天为大家做了‘祛寒娇耳汤’。为了纪念他,从此大家在冬至这天都要吃饺子,吃了后,寒冬就不会冻耳朵了。”

我一直都喜欢吃饺子,特别是爱吃母亲包的饺子,不论素馅、肉馅,吃起来都是特别美味可口,是因为饺子里包裹着母亲浓浓的爱。在我的记忆中,饺子不仅仅是美食,同样包含温暖、团圆和幸福,表达了人们对美好生活的向往和追求。

三十年过去了,每次亲人之间聚会,小姨都会想起我曾说的一句话:“16个人,8瓢面,5斤肉……妈,他们把咱家都吃穷了!”然后,大家都开心地大笑,一起回忆曾经吃饺子的场景。我清晰记着那个快乐、热闹的星期六,恰好当日就是冬至,父亲赶早从县上买回来特大一块五花大肥肉,我在厨房一边帮母亲剥葱,一边数着母亲从面缸中舀出八瓢上好的白面放在面盆中。“姐和姐夫他们什么时候来?”父亲一边剁肉,一边询问母亲。“快了吧,咱今天准备充足一点,让大家今天都吃饱。”说话间,五位小姨和姨夫们陆续进了我家大门,我们的小家顿时热闹了起来。大人们相互问好之后,就开始分工包饺子,姨夫们和爸爸负责在院子中摆好桌椅,弟弟负责借邻家的小凳子,小姨们和母亲则负责在厨房包饺子,我负责运送饺子皮。一个多小时后,大小案板、切菜板、饺子帘上整齐地摆放着一个个圆嘟嘟、胖乎乎的饺子。显然我们家平时用的小锅根本不够煮饺子,父亲干脆在院子的西南角生起了灶火,架起蒸馍的大锅,一连下了四大锅饺子,亲戚朋友吃着饺子、拉着家常,欢声笑语瞬间飘荡在小院上空。从第一锅开始,我和弟弟就围在灶火旁,看着饺子在锅中翻腾,闻着饺子的香味久久不肯离去,还没等饺子上桌,就让大人在自己的小碗中盛上两个,猴急地抓起来就放到嘴巴里,顾不得烫嘴,瞬间整个口腔和肠胃都弥漫着肉的香味。母亲的一顿饺子,在那个贫苦的年代、寒冷的冬日,不仅给了我们战胜寒冬的勇气,也加深了亲人之间浓浓的亲情。虽说现在饺子已经是百姓家中极其平常的食物,但在三十年前的庄稼户人家,能美美吃上一顿饺子,就觉得是一件特别幸福的事。

长大后,我由喜欢吃饺子到喜欢包饺子,也特别享受一家人围在一起包饺子的乐趣,在欢声笑语中,一个个印着指纹、传着手心温度的饺子就诞生了。我第一次包饺子是母亲和父亲教我的,父亲教我擀皮,准备好的面球压扁,他一手提边,一手滚动小擀面杖,就熟练地擀出一个个圆圆的面片,可我的两只手总是配合不到一块,擀完之后不是长方形,就是正方形。父亲告诉我:“左手转一个方向,右手就擀一下,两个手要配合好。”我照此法,果然擀出了一个圆形的饺子皮。母亲说:“馅儿放多了,饺子的嘴巴就捏不住;馅儿放少了,饺子的肚子就鼓不起来,要在面片中间放适量的馅,先包中间,然后两手合力把饺子皮往中间挤。”就这样,在母亲和父亲的耐心教导下,我学会了包饺子,而且包出来的饺子也越来越漂亮。

时间匆匆,一年冬至又来到,仔细想来,我为什么喜欢饺子,那是因为我喜欢包饺子时那种全家其乐融融的感觉;我为什么冬至一定要包饺子,那是因为饺子里包裹着爱、祝福、温暖和鼓励。是啊!包进饺子里的不仅仅是美味的馅料,更有那一份浓浓的亲情和温馨,让我无比幸福,足以有勇气和力量迎接到来的数九寒天,给我冬天最温暖的回忆。(龙钢公司炼铁厂 陈丽琴)